براساس خبرگزاری TASNIM ، محمد عقیلاهام ، دبیرکل ضمانت محصولات حلال اندونزی ، گفت: “بر اساس بازرسی ها و در نظر گرفتن استانداردهای بسیار دقیق خوراک زائران اندونزی ، تضمین شده و بهترین مواد غذایی تهیه شده در آشپزخانه ها است.”
وی گفت: “هدف ما این بود که اطمینان حاصل کنیم که زائران اندونزی از آشپزخانه هایی با استانداردهای مناسب خدمات دریافت می کنند.” همه غذاها باید حلال ، ایمن ، سالم و همچنین متناسب با طعم مردم اندونزی باشند.
مطالعات در تاریخ ۲۷ و ۲۸ مه به جنبه های مختلف ، از جمله سلامت آشپزخانه ، روش های پردازش مواد غذایی و همچنین نحوه توزیع و مستند سازی مواد اولیه متمرکز شده است.
وی گفت: “ما با دقت از مواد اولیه مانند برنج ، ادویه جات ترشی جات ، روغن پخت و پز ، آب و آرد استفاده کردیم.” ما همچنین نحوه شستشو ، خشک کردن ، پخت و بسته شدن مواد غذایی را از نزدیک مورد بررسی قرار دادیم.
طبق ضمانت محصولات حلال اندونزی ، کلیه آشپزخانه ها از خطرات و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) پیروی می کنند تا از کیفیت در کلیه مراحل تأمین ، آماده سازی و بسته بندی اطمینان حاصل شود.
وی همچنین به نتایج بازرسی های انبار اشاره کرد که بسیاری از مواد اولیه از خارج از عربستان سعودی تهیه می شوند. برنج از تایلند و هند ، گوشت یخ زده از پاکستان و برزیل و سایر موارد از فیلیپین و مالزی تهیه می شود.
وی خاطرنشان کرد: اگرچه سطح پایین ، مواد اولیه اندونزی به تازگی در فرآیند تهیه مواد غذایی استفاده شده است.
در همین راستا ، سازمان مدیریت مالی Hajj اندونزی (BPKH) همچنین عصاره های تند را با گواهی حلال معرفی کرده است تا اطمینان حاصل شود که غذاهای ارائه شده مطابق با طعم زائران اندونزی است.
پایان پیام/
منبع:تسنیم
