ECUARAN: یک فرد برای جلوگیری از سوء تغذیه باید در یک ماه مقدار مشخصی از غذا مصرف کند. این غذا برای یک ایرانی چند هزار دلار است؟
تأمین تغذیه سالم برای هر فرد نیاز به مصرف منظم انواع گروههای غذایی برای جلوگیری از سوء تغذیه ناشی از سوء تغذیه دارد. هزینه تهیه این غذاها ، به دلیل ارتباط مستقیم آن با سلامت جسمی ، حتی اگر کاهش درآمد معمولاً از سبد خانوار حذف نشود. در همین راستا ، مراکز برجسته علمی در کشور ، از جمله انستیتوی تغذیه و تحقیقات مواد غذایی و دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران ، مدلی را به نام “سبد غذایی بهینه” طراحی کرده اند که ترکیبی استاندارد از گروه های غذایی اساسی را برای تأمین نیازهای روزانه بدن ارائه می دهد. Ecuaran سبد معیشت Ecuaran را با استفاده از سبد عمومی و مقادیر توصیه شده آن طراحی کرده است. قیمت این سبد در ماه مه ۱۴۰۴ در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته بیش از ۴۷ درصد افزایش یافته است.
معیشت Ecuaran ، سبد گرفته شده از تحقیقات موسسه تغذیه
با وجود سهم بالای سبد خانوار ، براساس داده های اخیر ، دسترسی به یک الگوی غذایی استاندارد برای بخش قابل توجهی از جامعه با افزایش مشکلات همراه بوده است. افزایش ماهانه قیمت کالاها و پرش هزینه سبد مواد غذایی در ماه های مانند ژانویه و مارس ، فشار اقتصادی بیشتری را بر خانواده ها وارد کرده است. Ecuwaran با تجزیه و تحلیل داده های رسمی منتشر شده توسط مرکز آماری ایران ، شاخص ویژه ای برای محاسبه “هزینه ماهانه سبد غذایی بهینه” ایجاد کرده است ، و این نشان می دهد که در ماه مارس این هزینه از سه میلیون تومان برای هر نفر فراتر رفته است.
نمونه کارها پیشنهادی اکورا از چهار گروه کالایی تشکیل شده است که برای تأمین نیازهای غذایی با حداقل هزینه طراحی شده اند. برای کاهش هزینه ها ، کالاهای اقتصادی تر و مصرفی مانند برنج و حبوبات وارداتی مانند عدس و لنت ها در اولویت قرار می گیرند. اگرچه این سبد می تواند توسط کالاهای مغذی تر تکمیل شود ، اما چنین توسعه ای مورد توجه قرار نگرفته است تا حداقل هزینه ها را حفظ کند. بنابراین ، سبد اکوآن از نظر موارد جزئی با انستیتوی تغذیه تفاوت هایی دارد. به عنوان مثال ، در سبد موسسه ، گروه لبنیات و مصرف بهینه آن ذکر شده است در حالی که Equurani لبنیات را به “شیر” ، “ماست” ، “پنیر” و “کره” تقسیم می کند و حجم مورد نیاز برای مصرف ماهانه را به طور مساوی تقسیم می کند.
تفاوت بین این سبد و “شاخص قیمت مصرف کننده” در مرکز آمار در دو بعد است: تمرکز بر حداقل نیازهای غذایی فردی و تفاوت در روند نوسانات قیمت نسبت به تورم عمومی. این ویژگی ها سبد غذایی اکوآن را به یک معیار مستقل برای اندازه گیری فشار اقتصادی بر تغذیه خانگی تبدیل می کند.
تغییرات قیمت سبد اکورا در یک ماه ؛ تورم ۲.۱ درصد
طبق گزارش کلاس های ECUA و طبق گزارش “میانگین قیمت غذاهای انتخاب شده در مناطق شهری” ، تهیه هزینه های لبنیات برای یک نفر در ماه مه امسال حدود ۹۷۰،۰۰۰ تومن هزینه دارد. طبق آنچه قبلاً ذکر شد ، اکورا گروه لبنیات این تغذیه را به چهار نوع محصولات لبنی در این موسسه تقسیم کرده است. طبق این تقسیم بندی ، هر شخص باید ۴.۵ لیتر شیر ، ۳ کیلوگرم ماست ، ۷۵۰ گرم پنیر و ۷۵۰ گرم کره در طی یک ماه مصرف کند. هزینه تأمین دو مورد اول به ترتیب ۲۰۵ هزار تومانس و ۱۸۷ هزار تومانس بود. مقدار مورد نیاز برای تهیه پنیر و کره به مقدار ذکر شده به ترتیب ۱۲۳ هزار تومانس و ۴۵۵ هزار تومانس است.
بنابراین ، در بین کالاهای مختلف لبنیات ، پرهزینه ترین هزینه “کره” است.
اما گروه لبنیات تنها گروه خوراکی نبود که در ماه مه شاهد افزایش قیمت بود و سهم بالایی از هزینه های خوراکی هر فرد دارد. گوشت ، میوه و برنج نیز در اولین تورم خوراکی سال نقش مهمی داشته اند.
با توجه به مقادیر توصیه شده ، هر شخص باید ۲ کیلوگرم و ۱۰۰ گرم برنج در ماه مصرف کند. اگر اساس برنج خارجی برای اولین بار برنج کلاس باشد ، هزینه تأمین این قسمت از خوراک هر شخص در ماه مه به ۱۷۳،۰۰۰ تومان رسیده است. گوشت گاو یا گوساله نیز در هر ۹۰۰ گرم ۵۴۷،۰۰۰ تومانس هزینه کرده است. از طرف دیگر ، هر شخص باید ۱۸۹ هزار تومن و ۲۶۰ هزار تومانس را برای تهیه ۳ کیلوگرم نارنجی و ۳ کیلوگرم سیب خرج کند.
طبق ارزش های ذکر شده ، هر شخص باید در ماه مه امسال ۳ میلیون ۲۲۳ هزار ۵۳۳ دلار هزینه کند.
این ۲.۱ درصد در مقایسه با آوریل و ۴۷.۵ درصد در مقایسه با ماه مه سال گذشته است. رشد ماهانه بیشتر این سبد نسبت به تورم ماهانه در کل کشور (۱.۱ ٪) نشان می دهد که میزان افزایش قیمت برای مواد غذایی اساسی و ضروری برای یک شخص ، یک سبد غذایی خانگی بیشتر از میزان افزایش قیمت یک سبد خانگی در ابتدای سال جاری بود.
