به گزارش خبرگزاری تسنیم از یاسوج ، نشست بررسی روند اجرای کمپین ملی نان سالم در استان کهگیلویه و بویراحمد بار دیگر ضعف های زیرساختی و اقتصادی در تولید نان سالم را آشکار کرد و محور اصلی این نشست کمبود شدید نان سبوس دار و کمبود نانوایی های فراوان عرضه کننده این محصول حیاتی بود.
در این جلسه کارشناسان تغذیه نسبت به مصرف مداوم نان های بدون سبوس تصفیه شده هشدارهای جدی دادند و دکتر ملک زاده کارشناس تغذیه در این خصوص اظهار داشت: استفاده مداوم از نان های بدون سبوس باعث افزایش سریع قند خون می شود و مصرف مداوم آنها افراد را مستعد ابتلا به دیابت و چربی خون می کند و برای پیشگیری از بیماری ها، جایگزینی نان کامل به سطح استان ضروری است و تلاش ها در حال انجام است.
خانم خسروی، کارشناس معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج نیز با تاکید بر اینکه نان قوت مردم است، اعلام کرد: علیرغم اهمیت استفاده از نان کامل، این نوع نان هنوز در سطح وسیعی در استان تولید نمی شود و در واقع نان سنگک سالم ترین نان محسوب می شود، اما در بین نان های شیرینی که بیشتر از نان های بولاو استفاده می شود، نان سنگک محسوب می شود.
بزرگترین مانع اجرایی نبود زیرساخت های اولیه است و خانم خسروی افزود که هنوز کارخانه ای برای تولید آرد مورد نیاز برای تولید نان سبوس دار در کهگیلویه و بویراحمد وجود ندارد و معدود نانوایی های فعال باید آرد مورد نیاز خود را از استان های همجوار تهیه کنند.
هدایت نیا، رئیس دبیرخانه شورای سلامت و ایمنی غذایی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج نیز با اشاره به آغاز رسمی اجرای مصوبه تولید نان سبوس دار از سال ۱۴۰۲ توسط وزارت بهداشت، اظهار داشت: تاکنون جلسات زیادی برگزار شده، اما زیرساخت های لازم فراهم نشده است و در حال حاضر تنها یک نانوایی از هر ۱ هزار نان کامل در استان قیمت و نان کامل تولید می شود. تومان که باید در سامانه نانینو ثبت شود.
وی همچنین توضیح داد: قیمت نان سبوس دار باید حدود ۵۰ درصد بالاتر از نان سفید باشد و به همین دلیل بسیاری از مردم توان خرید آن را ندارند و در صورت ثبت در سامانه قیمت آن مناسب تر خواهد بود.
هدایت نیا بر فرهنگ سازی تاکید کرد و افزود: به دلیل تیره بودن رنگ نان سبوس دار، مردم به سمت نان سفید گرایش پیدا می کنند و همچنین نانوایی ها باید دوره های آموزشی را بگذرانند و فرهایی که شعله مستقیم دارند از چرخه تولید حذف شوند.
مسلم شریفی رئیس مرکز بهداشت کهگیلویه و بویراحمد نیز در این دیدار بر تشویق تولیدکنندگان و تعریف نان سالم در حوزه سلامت تاکید کرد و گفت: بخشهای مختلف از جمله آموزش و پرورش و رسانه به ویژه صدا و سیما باید در تغییر ذائقه مردم نقش داشته باشند تا نان سفید به تدریج حذف شود و نان کامل جایگزین شود.
وی همچنین خواستار پذیرش پایین بودن کیفیت نان در استان نسبت به سایر استان ها از سوی نهادهای مسئول شد و برای رفع آسیب ها سریعا اقدام شود.
انتهای پیام/
منبع:تسنیم
