بازار؛ گروه کشاورزی: بازار غذا و نوشیدنی همچنان یک جزء پویا و ضروری اقتصاد جهانی است و در مواجهه با تغییر ترجیحات مصرف کننده و چالش های اقتصادی، سازگاری و انعطاف پذیری خود را نشان می دهد.
اندازه بازار جهانی غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۳، ۸.۷ تریلیون دلار بود و در سال ۲۰۲۴، نیز ۹.۲ تریلیون دلار با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) ۵.۶درصد از سال ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۴ بود
طبق تحقیقات بازار شناختی سایت تحقیقی cognitivemarketresearch، اندازه بازار جهانی غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۳، ۸.۷ تریلیون دلار بود و در سال ۲۰۲۴، نیز ۹.۲ تریلیون دلار با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) ۵.۶درصد از سال ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۴ بود. گسترش جمعیت طبقه متوسط در بازارهای نوظهور، افزایش درآمدهای قابل تصرف و افزایش تقاضای مصرف کننده از عوامل اصلی این رشد هستند.
از سوی دیگر داده های این گزارش نشان می دهد: اندازه بازار غذای گیاهی ۴۴.۲ میلیارد دلار بود و تا سال ۲۰۲۵، ۷۷.۸ میلیارد دلار با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) ۱۲.۴درصد خواهد بود. این افزایش ناشی از نگرانی های زیست محیطی، افزایش آگاهی در مورد سلامت و پیشرفت در فناوری مواد غذایی است.
از سوی دیگر پیش بینی می شود که فروش تا سال ۲۰۲۴ از ۲۷۲ میلیارد دلار فراتر رود و نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) آن ۸.۱ درصد باشد. بخش مواد غذایی ارگانیک به مسیر صعودی خود ادامه خواهد داد. این گسترش به دلیل شناخت روزافزون مزایای شیوه های کشاورزی پایدار و فواید سلامتی آن توصیف می شود.
اندازه ۱۷۳ میلیارد دلاری بازار نوشیدنی ها در سال ۲۰۲۴
همچنین بخش غیرالکلی بازار جهانی نوشیدنی نیز رشد قابل توجهی را تجربه می کند. اندازه بازار نوشیدنی های کاربردی که شامل آب های غنی شده و نوشیدنی های انرژی زا می شود، در سال ۲۰۲۴ به ۱۷۳ میلیارد دلار رسید که ناشی از انتخاب سبک زندگی سالم است. در سال ۲۰۲۳ و تا سال ۲۰۲۴، تأکید قابل توجهی بر سلامت و تندرستی خواهد شد. مصرف کنندگان به طور فزاینده ای محصولاتی را انتخاب می کنند که فواید سلامتی داشته باشند، از جمله محصولاتی که سرشار از مواد مغذی، کم قند و کم کالری هستند.
بازار ۲۷۵ میلیارد دلاری پروبیوتیک ها در سال ۲۰۲۴
از طرف دیگر داده های این گزارش نشان می دهد: بازار مواد غذایی کاربردی، که شامل محصولاتی مانند پروبیوتیک ها می شود، رشد قابل توجهی را تجربه خواهد کرد و اندازه بازار آن در سال ۲۰۲۴ به ۲۷۵ میلیارد دلار رسید. مصرف کنندگان همچنان برندهایی را در اولویت قرار می دهند که شیوه های سازگار با محیط زیست را در اولویت قرار می دهند، زیرا پایداری همچنان یک روند حیاتی است. تقاضا برای بسته بندی پایدار با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) ۷.۲درصد افزایش خواهد یافت و اندازه بازار آن در سال ۲۰۲۵ به ۳۴۱ میلیارد دلار خواهد رسید.
کشورهای برتر در بازار مواد غذایی و آشامیدنی
طبق تحقیقات بازار شناختی، اندازه بازار غذا و نوشیدنی ایالات متحده در سال ۲۰۲۳، ۱.۸ تریلیون دلار بود و در سال ۲۰۲۴ با رشد مرکب سالانه ۴.۵ درصد، به ۱.۸۸ تریلیون دلار رسید. این در حالی است که بازار غذا و نوشیدنی ایالات متحده ۲۰ درصد از سهم بازار جهانی را در اختیار دارد. ترکیبی از روندهای کلیدی، از جمله افزایش تقاضا برای محصولات بهداشتی و ارگانیک، علاقه روزافزون به غذاهای گیاهی و پیشرفتهای تکنولوژیکی در فرآوری و توزیع مواد غذایی، این بازار را هدایت می کند. فروش مواد غذایی ارگانیک آمریکا در سال ۲۰۲۳ از ۶۲ میلیارد دلار فراتر رفت و در سال ۲۰۲۴، نیز ۶ درصد افزایش یافت. از سوی دیگر بخش غذای گیاهی در سال ۲۰۲۳، ۷ میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و در سال ۲۰۲۴، به میزان۱۰ درصد افزایش یافت.
از سوی دیگر در سال ۲۰۲۳، فروش مواد غذایی و آشامیدنی تجارت الکترونیک در ایالات متحده ۱۰۹ میلیارد دلار بود و این رقم در سال ۲۰۲۴ به ۱۲۰ میلیارد دلار افزایش یافت.
سهم ۱۸ درصدی چین از کل بازار غذا و نوشیدنی
بر اساس این گزارش، سهم بازار غذا و نوشیدنی چین ۱۸درصد از کل درآمد تولید شده است و اندازه بازار آن در سال ۲۰۲۴، ۱.۷ تریلیون دلار با نرخ رشد مرکب سالانه ۶درصد خواهد بود. در سال ۲۰۲۳، اندازه بازار ۱.۶ تریلیون دلار بود. بخش های اصلی عبارتند از تجارت الکترونیک، خدمات آشپزی و خرده فروشی. شهرنشینی، گسترش طبقه متوسط و افزایش آگاهی از سلامت، محرکهای اصلی هستند. بازار مواد غذایی ارگانیک در چین در سال ۲۰۲۳، ۴۷ میلیارد دلار ارزش داشت و در سال ۲۰۲۴ با نرخ رشد مرکب مرکب ۸درصد رشد کرد. بخش نوشیدنی، به ویژه نوشیدنی های کاربردی، رشد قابل توجهی را تجربه می کند و فروش آن از ۲۰ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۲۲ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ افزایش یافت. فروش آنلاین غذا و نوشیدنی نیز از ۱۵۰ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۱۶۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ افزایش یافت و تجارت الکترونیک به عنوان یک کانال مهم در این زمینه عمل خواهد کرد.
هند ۷درصد از سهم بازار جهانی را در اختیار دارد
همچنین طبق تحقیقات بازار شناختی، بازار غذا و نوشیدنی در هند در سال ۲۰۲۳، ۶۰۰ میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و در سال ۲۰۲۴ با نرخ رشد مرکب سالانه ۷ درصد، به ۶۴۲ میلیارد دلار رسید. هند ۷ درصد از سهم بازار جهانی را در اختیار دارد که خردهفروشی و خدمات غذایی مهم ترین بخش ها در آن هستند.
از سوی دیگر در سال ۲۰۲۴، بازار غذای بسته بندی شده، در سال ۲۰۲۳، ۵۰ میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و ۱۰ درصد افزایش خواهد یافت. بازار نوشیدنی ها، به ویژه مایعات غیرالکلی، در حال گسترش است و فروش آن از ۳۰ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۳۳ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ افزایش یافت. تجارت الکترونیک رشد قابل توجهی را تجربه می کند و فروش آنلاین غذا از ۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۶ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ افزایش یافت.
داده های آماری این گزارش همچنین حاکی از این است که سهم بازار غذا و نوشیدنی برزیل ۵درصد از کل درآمد تولید شده است و اندازه بازار آن در سال ۲۰۲۴، ۴۷۲ میلیارد دلار با نرخ رشد ۵درصد بود. ارزش بازار غذا و نوشیدنی در برزیل نیز ۴۵۰ میلیارد دلار برآورد شده است.
این کشور صادرکننده قابل توجهی از محصولات کشاورزی است و صنایع دام و قهوه سهم قابل توجهی در آن دارند. ضمن اینکه اندازه بازار غذای ارگانیک در سال ۲۰۲۳، ۳.۵ میلیارد دلار بود و در سال ۲۰۲۴ با نرخ رشد مرکب سالانه ۷درصد رشد کرد. بازار نوشیدنی، به ویژه بزرگتر، قابل توجه است و فروش آن در سال ۲۰۲۳ به ۱۵ میلیارد دلار و در سال ۲۰۲۴ به ۱۶ میلیارد دلار افزایش یافت. با گسترش تجارت الکترونیک، فروش غذا و نوشیدنی از ۲ میلیارد دلار آمریکا در سال ۲۰۲۳ به ۲.۵ میلیارد دلار آمریکا در سال ۲۰۲۴ افزایش یافته است.
از سوی دیگر آلمان به عنوان یکی از کشورهای برتر در صنعت غذا و نوشیدنی است که امارها نشان می دهد: در سال ۲۰۲۳، بازار غذا و نوشیدنی در آلمان ۳۸۰ میلیارد دلار ارزش داشته و در سال ۲۰۲۴، به ۳۹۳ میلیارد دلار رسید و با نرخ رشد مرکب سالانه ۳.۵ درصد رشد کرد. آلمان ۴.۵ درصد از سهم بازار جهانی را در اختیار دارد، بخش های اصلی آلمان خرده فروشی، خدمات آشپزی و صادرات هستند و افزایش تقاضا برای رژیم های غذایی گیاهی و محصولات ارگانیک یکی از مهم ترین روندها است.
از سوی دیگر در سال ۲۰۲۴، اندازه بازار غذای ارگانیک ۱۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ بود که ۶ درصد افزایش خواهد یافت. این در حالی است که بازار نوشیدنی ها، به ویژه نوشیدنی های غیرالکلی، نیز در حال گسترش است و فروش آن از ۱۲ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۱۲.۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ افزایش یافت. ضمن اینکه فروش آنلاین غذا و نوشیدنی از ۴ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳ به ۴.۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ افزایش یافته، زیرا تجارت الکترونیک همچنان در حال گسترش است.
بر اساس این گزارش، «بریتانیا، فرانسه، ژاپن، ایتالیا و کانادا» از دیگر کشورهای برتر در بازار مواد غذایی و آشامیدنی محسوب می شود.
منبع:تحلیل بازار
