بهبود ماندگاری و زیبایی بسته بندی خشکبار با دستگاه‌های نسل جدید بند و بس

به گزارش تیتر۲۴، بازار آجیل و خشکبار در ایران یکی از پُررونق ترین بخش‌های مواد غذایی محسوب می‌شود؛ بازاری که نه تنها در داخل کشور مشتریان دائمی دارد، بلکه به واسطه‌ی کیفیت بالای محصولات ایرانی، ظرفیت بزرگ صادراتی را نیز در اختیار تولیدکنندگان قرار داده است.
اما در کنار کیفیت محصول، نوع بسته بندی مهم‌ترین عامل در موفقیت فروش، ماندگاری، حمل‌ونقل و صادرات خشکبار به شمار می‌رود. به همین دلیل طی سال‌های اخیر، بسیاری از تولیدکنندگان به سمت استفاده از دستگاه های بسته بندی به‌روز و تمام‌اتوماتیک حرکت کرده‌اند.

چرا بسته بندی استاندارد برای خشکبار ضروری است؟

خشکبار از جمله محصولاتی است که در برابر عوامل محیطی حساسیت بالایی دارد.
رطوبت، نور، هوا، آلودگی، اکسیژن و حتی بسته بندی نامناسب می‌توانند:

• کیفیت محصول را کاهش دهند

• طعم و تازگی را از بین ببرند

• روغن‌سوزی و فساد ایجاد کنند

• رنگ طبیعی محصول را کدر کنند

• ارزش صادراتی را کاهش دهند

بنابراین بسته بندی نقش کلیدی در حفظ کیفیت، افزایش ماندگاری مواد غذایی و جذابیت ظاهری محصول دارد. در این میان، دستگاه‌های بسته‌بندی جدید با تکنولوژی روز دنیا طراحی شده‌اند تا این نیاز را به بهترین شکل برطرف کنند.

انواع روش های بسته بندی خشکبار

بسته بندی خشکبار تنها قرار دادن محصول داخل یک پاکت یا ظرف نیست؛ بلکه مجموعه‌ای از فرآیندهای تخصصی است که باید با توجه به نوع محصول، حساسیت، میزان روغن، بازار هدف و ماندگاری مورد نیاز انتخاب شود. در ادامه متداول‌ترین و حرفه‌ای‌ترین روش‌های بسته‌بندی خشکبار را بررسی می‌کنیم؛ روش‌هایی که امروزه در کارخانجات بزرگ، فروشگاه‌ها و واحدهای بسته‌بندی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

۱. بسته بندی وکیوم 

یکی از بهترین روش‌ها برای افزایش ماندگاری خشکبار، بسته بندی وکیوم است. در این روش، هوا از بسته خارج شده و محصول در محیطی بدون اکسیژن قرار می‌گیرد.

مزایا:

• جلوگیری از اکسید شدن و روغن‌سوزی

• افزایش طول عمر تا ۳ برابر

• حفظ رنگ و عطر طبیعی محصول

• ظاهر حرفه‌ای و مناسب صادرات

دستگاه های وکیوم بسته بندی  بند و بس به دلیل قدرت مکش بالا و دوخت مقاوم، گزینه‌ای ایده‌آل برای بسته‌بندی پسته، بادام، گردو و مخلوط خشکبار صادراتی هستند.

۲. بسته بندی در پاکت‌های متالایز و چندلایه

برای خشکبارهایی که حساسیت زیادی به نور و رطوبت دارند، پاکت‌های متالایز، لمینتی و چندلایه بهترین گزینه هستند. این نوع لفاف‌ها مانع عبور نور، اکسیژن و رطوبت می‌شوند و از کیفیت محصول به‌خوبی محافظت می‌کنند.

مزایا:

• ظاهر لوکس و جذاب

• مقاومت بالا در حمل‌ونقل

• قابل استفاده در بسته‌بندی ایستاده (stand-up)

• مناسب برای دستگاه‌های توزین و دوخت بند و بس

این نوع بسته بندی در بازار سوپرمارکتی و صادراتی بسیار محبوب است.

۳. بسته بندی ظرفی 

در این روش خشکبار داخل ظرف‌های پلاستیکی، پت یا کریستالی قرار گرفته و با یک لایه فیلم سیل حرارتی بسته می‌شود.

مزایا:

• ظاهر بسیار شکیل و فروشگاهی

• امکان مشاهده مستقیم محصول

• مناسب برای آجیل‌های لوکس و هدیه‌ای

• قابلیت پلمب کامل و بهداشتی

دستگاه های سیل ظروف بهترین گزینه برای این نوع بسته بندی هستند؛ زیرا دوخت یکنواخت و تمیز ارائه می‌دهند و قابلیت چاپ تاریخ نیز دارند.

۴. بسته بندی توزین‌دار با دستگاه مولتی‌هد

برای تولید انبوه خشکبار، روش توزین اتوماتیک بهترین انتخاب است. دستگاه‌های مولتی‌هد با دقت بالا وزن محصول را اندازه‌گیری کرده و بسته‌بندی را بدون خطا انجام می‌دهند.

مزایا:

• دقت بالا در وزن

• سرعت چند برابر نسبت به نیروی انسانی

• قابلیت بسته بندی ریزدانه و درشت‌دانه

• کاهش هدررفت محصول

این روش در واحدهای صنعتی بزرگ و کارگاه‌هایی که تیراژ بالایی دارند بسیار کاربردی است. بند و بس طیف کاملی از دستگاه‌های مولتی‌هد برای بسته بندی خشکبار ارائه می‌دهد.

۵. بسته بندی ساده با دوخت دستی یا پدالی

این روش بیشتر در کارگاه‌های کوچک یا بسته بندی‌های خانگی کاربرد دارد. در این شیوه محصول داخل پاکت ریخته شده و با دستگاه دوخت حرارتی بسته می‌شود.

مزایا:

 دستگاه های دوخت باکیفیت و بادوام که برای شروع کسب‌وکار خشکبار کاملاً مناسب هستند.

۶. بسته بندی زیپی

این روش برای محصولاتی که نیاز به باز و بسته‌شدن مداوم دارند مثل کشمش، آلوخشک و مخلوط خشکبار مناسب است.

مزایا:

• راحتی استفاده برای مصرف‌کننده

• ماندگاری بهتر نسبت به پاکت ساده

• ظاهر جذاب و فروشگاهی

این بسته‌بندی معمولاً با دستگاه‌های دوخت حرارتی اتوماتیک یا نیمه‌اتوماتیک بند و بس انجام می‌شود.

کدام روش بسته بندی خشکبار بهترین است؟

انتخاب روش بسته بندی به موارد زیر بستگی دارد:

• نوع محصول (چرب، خشک، شکننده)

• بازار هدف (سوپرمارکت، صادرات، فروشگاهی)

• تیراژ تولید

• بودجه

• نیاز به ماندگاری بالا

کارخانه‌ها معمولاً از ترکیب چند روش استفاده می‌کنند تا هم ظاهر بسته بندی زیبا باشد و هم محصول ماندگاری بالایی پیدا کند.

انواع دستگاه‌های بسته‌بندی خشکبار

در صنعت بسته بندی آجیل و خشکبار، انتخاب درست دستگاه مناسب تأثیر مستقیم بر کیفیت نهایی، ماندگاری، سرعت تولید و هزینه‌ها دارد. در ادامه، رایج‌ترین و کارآمدترین دستگاه هایی که توسط تولیدکنندگان (مثل Bandobas) استفاده می‌شود را بررسی می‌کنیم:

دستگاه بسته بندی وکیوم

• شرح عملکرد: بعد از قرار دادن خشکبار در کیسه یا پاکت، هوا از داخل آن مکیده می‌شود و سپس با دوخت حرارتی، کیسه کاملاً آب بندی می‌گردد. در برخی مدل‌ها امکان تزریق گاز محافظ (مثل نیتروژن) نیز وجود دارد. 

• مزایا:

  • حذف اکسیژن و کاهش امکان اکسید شدن، کپک یا فساد — بسیار مناسب برای آجیل و خشکبار روغنی ‌یا حساس به هوا.

  • افزایش قابل توجه ماندگاری محصول (مناسب برای انبارداری طولانی، صادرات، نگهداری طولانی مدت) 

  • کاهش وزن و حجم بسته‌ها (فضای انبار و هزینه حمل کمتر)

  • ظاهر حرفه‌ای و بهداشتی — مناسب برای بازارهای داخلی و صادراتی حساس به کیفیت.

• مناسب برای: آجیل‌های خام یا بو داده، خشکبار صادراتی، محصولاتی که ماندگاری و تازگی برایشان اهمیت دارد.

اگر هدف شما صادرات یا نگهداری طولانی‌مدت است، استفاده از وکیوم پکیجینگ بهترین راه برای حفظ کیفیت و طراوت محصول است.

دستگاه توزین و بسته بندی خودکار

• شرح عملکرد: دستگاه ابتدا مقدار دقیق خشکبار را با سیستم «توزین چند سر» وزن می‌کند، سپس محصول وزن‌شده به سمت دستگاه بسته بندی سیل منتقل می‌شود، کیسه ساخته، پر و دوخت می‌گردد. 

• مزایا:

  • دقت بالا در وزن هر بسته (کاهش هدررفت و اختلاف وزن)

  • سرعت بسیار زیاد — مناسب برای تولید انبوه و تیراژ بالا 

  • امکان کار با انواع خشکبار (ریز، درشت، مخلوط) — انعطاف‌پذیری بالا 

  • کاهش هزینه نیروی انسانی و خطای انسانی نسبت به بسته بندی دستی

• مناسب برای: کارخانه‌های متوسط و بزرگ، تولید انبوه، بازار داخلی و صادرات.

این سیستم، برای واحدهایی که می‌خواهند حجم بالایی از بسته را با وزن دقیق، کیفیت یکسان و سرعت بالا بسته بندی کنند، گزینه‌ای ایده‌آل است.

دستگاه سیل ظروف

• شرح عملکرد: خشکبار داخل ظرف (پلاستیکی، pp یا سینی) قرار می‌گیرد و سپس با فیلم مناسب روی ظرف کشیده می‌شود و دوخت حرارتی صورت می‌گیرد.

• مزایا:

  • ظاهر بسیار شکیل، فروشگاهی و مناسب برای عرضه آجیل به‌صورت بسته‌های شکیل (مثلاً در فروشگاه یا سوپرمارکت)

  • امکان مشاهده محصول داخل بسته (شفاف یا نیمه‌شفاف) — جذابیت بصری برای مشتری

  • حفظ بهداشت — مخصوصاً وقتی ظرف و فیلم هر دو با استاندارد غذا تهیه شده باشند

• مناسب برای: بسته بندی فروشگاهی، آجیل لوکس، بسته‌های هدیه یا بسته‌هایی که ظاهر برایشان اهمیت زیادی دارد.

دستگاه نیمه‌اتوماتیک یا دوخت دستی

• شرح عملکرد: خشکبار داخل پاکت آماده یا زیپ‌دار ریخته می‌شود و سپس با دستگاه دوخت حرارتی ساده یا نیمه‌اتوماتیک مهر و موم می‌گردد.

• مزایا:

  • هزینه پایین‌تر نسبت به خطوط اتوماتیک

  • مناسب برای شروع کسب‌وکار، کارگاه‌های کوچک یا تولید محدود

  • انعطاف‌پذیری در انتخاب پاکت (فیلم ساده، زیپ‌دار، کرافت و…)

• مناسب برای: تولید کوچک، بسته بندی دستی، فروش محلی یا مبتدی‌ها.