به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم ، مهدی پیرصالحی امروز در همایش روز جهانی غذا که در دانشگاه علوم پزشکی تهران برگزار شد، اظهار داشت: در بحث تامین مواد غذایی با دو مقوله مواجه هستیم که یکی امنیت غذایی است. یعنی دسترسی افراد به غذا و غذای کافی که بتواند کالری مورد نیاز روزانه آنها را تامین کند. دوم، ایمنی یا سلامت مواد غذایی. این به معنای اطمینان از در دسترس بودن غذا، سالم و بی ضرر است. هر دوی این موارد بسیار مهم است و برای داشتن یک جامعه سالم باید همزمان رعایت شود. اگر حتی با دسترسی به غذا نتوانیم غذای سالم را به مردم تحویل دهیم، امنیت غذایی موثر نخواهد بود و مشکلاتی را به دنبال خواهد داشت.
وی افزود: ایمنی مواد غذایی مفهومی فراتر از بهداشت مواد غذایی دارد. نظارت های سازمان غذا و دارو بر اساس استانداردهای تدوین شده در این زمینه انجام می شود. شرکت ها و تولیدکنندگان برای دریافت مجوز تولید از سازمان غذا و دارو باید این استانداردها را رعایت کنند، اما باید توجه داشت که هر محصولی که مجوز دریافت می کند، لزوماً محصول مفید و سالمی برای مردم نیست. ما در زمینه هایی مانند تولید روغن، چربی، نمک و قند استاندارد داریم، اما بسیاری از محصولات دارای مجوز از نظر سلامت تغذیه و ارزش غذایی مناسب نیستند. بنابراین لازم است علاوه بر نظارت بر فرهنگ تغذیه صحیح و آگاهی مردم از مصرف مواد غذایی سالم در جهت ارتقای سلامت جامعه تاکید شود.
پیرصالحی با بیان اینکه در سال های اخیر صنایع دارویی و غذایی کشور تلاش های فناورانه و نوآورانه چشمگیری داشته اند، تصریح کرد: امروزه شرکت ها و برندهای معتبری در هر دو حوزه داریم که هم در داخل و هم در بازارهای بین المللی عملکرد موفقی از خود نشان داده اند. این برندها بر سر سفره بسیاری از خانواده های ایرانی حضور دارند و با موفقیت به کشورهای همسایه صادر شده اند. این نشان می دهد که سرمایه گذاری های خوبی در حوزه صنایع غذایی و دانش بنیان انجام شده و همه تلاش می کنند نام ایران را بلند آوازه کنند.
رئیس سازمان غذا و دارو با بیان اینکه شعاری که همیشه در حوزه غذا مطرح شده این است که نظارت از مزرعه تا سفره انجام شود، تصریح کرد: نظارت مقطعی پاسخگو نیست. باید بدانیم غذایی که به دست مردم می رسد، در کدام مزرعه و با چه کودها، سموم و شرایطی تولید شده است. همچنین شرایط نگهداری، حمل و نقل و فرآوری آن باید واضح و قابل ردیابی باشد. متاسفانه این زنجیره نظارت از مزرعه تا میز در کشور ما هنوز کامل نیست. با وجود اینکه سال هاست میزان سموم و آلاینده ها در سازمان غذا و دارو اندازه گیری می شود، اما با توجه به اینکه محصولات از ابتدا ثبت نشده اند، در صورت بروز مشکل، امکان پیگیری کامل و فراخوان محصولی مانند دارو وجود ندارد و اغلب تنها یک هشدار و اطلاع رسانی کافی است.
پیرصالحی ادامه داد: خوشبختانه در قانون برنامه توسعه کشور موضوع شناسایی محصولات کشاورزی از مزرعه پیش بینی شده و آیین نامه آن نیز در دولت تدوین شده است. امیدواریم با همکاری وزارت جهاد کشاورزی بتوانیم نظارت خود را از مبدأ تولید در مزرعه آغاز کنیم تا از امنیت غذایی بیشتر اطمینان حاصل کنیم. از سوی دیگر، ایجاد سیستم های نظارت و نظارت هوشمند و تصمیم گیری بر اساس داده ها ضروری است. هم در صدور مجوز و هم در فرآیند نظارت. باید به سمت روش های نوین و استفاده از هوش مصنوعی برویم زیرا با گستردگی جغرافیایی کشور و جمعیت زیاد، تعداد ناظران انسانی کافی نیست و نظارت موثر بدون فناوری های جدید امکان پذیر نخواهد بود.
وی با تاکید بر اینکه در حوزه بهداشت و ایمنی مواد غذایی همکاری بین دستگاهی ضروری است، خاطرنشان کرد: به همین منظور دولت برای ایجاد هماهنگی بین تمامی نهادهای موثر در این زمینه، شورای عالی سلامت و ایمنی مواد غذایی را تشکیل داده است. همه دستگاه هایی که می توانند در این زمینه نقش آفرینی کنند باید در این شورا فعال و هم افزایی باشند تا غذای سالم به دست مردم برسد.
پیرصالحی با اشاره به اینکه حمایت از تولید داخلی نقش اساسی در تامین امنیت غذایی و سلامت کشور داشته است، یادآور شد: نمونه بارز آن را در جنگ ۱۲ روزه اخیر شاهد بودیم. زمانی که کشور به طور ناگهانی مورد حمله قرار گرفت و جابجایی گسترده جمعیت بین شهرها رخ داد. در برخی استان‌ها نگرانی‌هایی درباره کمبود مواد غذایی وجود داشت، اما با وجود بحران، غذای کافی و سالم در اقصی نقاط کشور در دسترس مردم بود. این نشان دهنده قدرت بالای تولید داخلی است که حتی در سخت ترین شرایط نیز فعالیت خود را متوقف نکرد، بلکه تولید خود را افزایش داد تا مردم دچار کمبود و دغدغه نشوند.
معاون غذا و داروی وزیر بهداشت با تاکید بر اینکه غذای سالم انسان سالم و انسان سالم جامعه سالم و کشوری قوی و با ثبات را به ارمغان می آورد، گفت: باید نقش غذا را در سلامت جامعه بسیار جدی بگیریم. اگر در حوزه غذا از سلامت غفلت کنیم، در حوزه درمان باید هزینه های گزافی بپردازیم. هزینه های درمان بسیار سنگین تر از هزینه های تغذیه است.
انتهای پیام/
منبع:تسنیم
