به گفته خبرگزاری TASNIM در رشت ، محمود هوسشاشریفارد ، محقق و رئیس مرکز کشاورزی و تحقیقات و تحقیقات منابع طبیعی گیلان ، موضوع تولید فندق و چالش های پیش از آن را ذکر کرد ، که به شرح زیر است:
Hazelnut یکی از مهمترین و ارزشمندترین محصولات باغبانی استان گیلان با ارزش اقتصادی و غذایی بالا است ، فندق در فرهنگ مردم گیلان تاریخ طولانی دارد و اسکورا فندق تولیدی در کشور است.
بیش از هفتاد درصد از باغ های فندق کشور در استان گیلان و عمدتاً در اشکورات و استانهای دیگر در استان های دیگر مانند قزوین ، زنجان ، قوم و اردبیل علاوه بر مواد مغذی تازه در بازارهای داخلی و شهرهای مختلف قرار دارند. بدون شک زمان و نحوه برداشت و پس از برداشت فندق برای فروش محصول می تواند تا حد زیادی بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارد.
روش برداشت فندق در کشور سنتی (سنتی) است و این عواقب بسیاری دارد. هنگام برداشت شاخه ها و ضربه زدن به چوب ، آسیب جسمی به جوانه ها و شاخه های میوه ای ممکن است آسیب جسمی باشد و علاوه بر داشتن روش برداشت سنتی ، در سال بعد سلامت درختان و میوه ها را کاهش می دهد.
به عبارت دیگر ، برداشت فندق گرانترین و زمان تولید این محصول است و لزوماً بخش بزرگی از هزینه های تولید را در بر می گیرد ، به طوری که در یک باغ یک هکتار بسته به اندازه درختان بین ۱۲۰ تا ۲۴۰ ، کارگر مورد نیاز است ، اما بیشتر در باغ ها است. اما باغبانان می خواهند برداشت به موقع داشته باشند و بهترین کیفیت را به بازار عرضه کنند.
بر این اساس ، اعتقاد بر این است که حداقل باید ترکیبی از دستی و نیمه هادی (استفاده از قند) استفاده شود ، در نتیجه بهره وری افزایش می یابد ، علاوه بر کوتاه کردن زمان برداشت و کاهش هزینه های نیروی کار منجر به عرضه و فروش به موقع.
از طرف دیگر ، نگهداری فندق ها با روکش های سبز (پوست اول) برای بیش از یک هفته ، کیفیت مغز فندق را کاهش می دهد. به عبارت دیگر ، تأخیر یا تأخیر در جداسازی پوشش سبز فندق (پوشش ، پوست اول) یکی از عواملی است که باعث کاهش کیفیت مغز فندق می شود.
با این حال ، اگر فندق ها کاملاً خشک باشند و مغز از هم جدا شود ، مغز روشن تر و سبک تر خواهد بود ، بنابراین خشک کردن فندق بعد از لایه برداری در شرایط زمان برداشت با ابر یا هوای بارانی ، رطوبت زیاد و رطوبت کف باغ بسیار مهم است. در این راستا ، استفاده از ماشین های پوست کنده و خشک کردن یا خشک شدن در اتاق های خاص مهم است.
فندق ها باید بلافاصله پس از دست زدن ، جمع آوری ، لایه برداری و خشک شدن برداشت شوند. از آنجا که رطوبت مغزی فندق در زمان برداشت حدود ۲۸ ٪ تا ۳۰ ٪ است ، مجموع این اقدامات کیفیت فندق را حفظ می کند و از از بین رفتن باغبانی و کیفیت مغز فندق جلوگیری می کند.
تأخیر در برداشت یا هر یک از مراحل پوست و خشک کردن باعث رشد قارچ ها ، کپک ها و فساد فندق می شود ، اما در هوای مطلوب که معمولاً در برداشت های اولیه و در حال ظهور موجود است ، فندق ها می توانند در سایه و در یک مکان خشک باشند به طوری که هوا در خورشید است و هوا در Hazellnuts است.
قرار دادن فندق در برابر خورشید برای تسریع در خشک کردن ، تبخیر سطح میوه و کاهش ناگهانی میزان آب و رطوبت فندق ها و کوچک شدن و چین و چروک مغز فندق و عدم بازاریابی آن را افزایش می دهد.
همچنین ، با ساخت اتاق های ویژه در قسمت پایین تورهای فولادی و نامطبوع ، می تواند از فندق ها به فندق ها جریان یابد ، فندق ها را در طی ۲۴ تا ۴۸ ساعت خشک می کند و فندق ها را می توان با ساخت اتاق های مخصوص روی زمین ، تا ۸ ٪ خشک کرد ، به طوری که هوای گرم کمتر از ۴۵ درجه سانتیگراد است.
قیمت – کیفیت در بازار فندق
باغبان فندق با کیفیت بالا باید بتوانند محصول خود را با قیمت بالاتر بفروشند. البته ، هنگامی که هزینه شناسایی خصوصیات مختلف بالاتر یا غیرممکن است ، قیمت گذاری با کیفیت امکان پذیر نیست ، اکنون ، باغبانان فندق با کیفیت مختلف با قیمت مختلف به فروش می رسند و این باعث شده است که در حالی که در محصولات با کیفیت حرکت می کند ، فندق های با کیفیت پایین تولید کند.
بنابراین ، برای تنظیم بازار و قیمت فندق ها ، باید تعریفی از فندق های مختلف داشته باشیم ، زیرا از دیدگاه باغبان ، کیفیت فندق ، اما از نظر تجارت و خریداران قیمت ، یکنواختی فندق حتی از اهمیت بیشتری برخوردار است.
باغبانان می گویند ؛ فندق هایی که برای پذیرش مطلوب هستند باید قیمت های بالاتری داشته باشند و فندق های کوچکتر که عمدتا کاربردهای صنعتی مانند صنایع غذایی هستند ، اما فندق ها می توانند به انواع بزرگ ، متوسط و میکرو و قیمت گذاری از هر کیلوگرم از ۱۰۰ ٪ به ۵ ٪ تا ۵ ٪ گره خورده باشند. و فروش فندق ، اگر ۵۰ (یا بیشتر) باشد ، نشان دهنده کیفیت عالی مغز فندق است.
Hazelnut یک کالای صادراتی نیست و بنابراین قیمت داخلی آن تابعی از قیمت جهان نیست ، اما قیمت فندق بستگی به افزایش تورم و افزایش هزینه های تولید دارد. در کشور ، قیمت های فندق به تازگی یا خشک در بازار خشک است و هیچ متولی قیمت خاصی وجود ندارد ، بنابراین فندق ها از قیمت های ناکافی و پایین رنج می برند ، فروشندگان از باغداران فندق و تعاونی های مربوط به این بخش راضی نیستند ، مراکز قیمت گذاری و فروش ایجاد نشده اند.
فندق ها خواستار کنترل بازار و قیمت گذاری عادلانه فندق هستند و متناسب با واقعیت های جامعه و تولید ، اتخاذ مکانیسم های پشتیبانی ، امکانات و سرمایه گذاری به تولید این محصول استراتژیک در استان کمک می کند ، واقعیت این است که ادامه مسیر تولید فندق با تهدیدهای جدی روبرو است و اگر امروز هیچ اقدامی صورت نگیرد!
پایان پیام/
منبع:تسنیم
